料理

梅酒の「梅」を取り出さずに30年間放置するとどうなるのか!? その答えがこちらになります。

2019年6月24日

梅酒の中に30年入れっぱなしの梅

梅酒の梅を長期放置するとどうなるのか?

はい。こんな感じになるんです。

大学生1年生の6月、初めての1人暮らし記念に、私は梅酒をつけたのでした。

実家では梅酒を作るのが当たり前で(母がですが)、子どもの頃から当たり前のような存在だった梅酒。1人暮らしになっても飲みたい! と思って初めて自分で仕込んだんですね。

当然当時の写真なんかはありませんが、31年経った今ならあります。

しまい込んでいた梅酒

2ヶ月後には美味しそうな梅酒ができていて、そこから何度も飲んで。

でもこのままではすぐになくなってしまう! と我慢。

でも我慢できずにやっぱり飲んで。ぎりぎりになったところでやっと我慢(笑)

梅酒の梅を食べるのも好きだったんですが、なんとなくそのまま入れっぱなしで、あとで梅だけ食べたらいいやと思っているうちに放置することになり、気がつけば30年。

人生なんてあっと言う間です。

30年放置した梅は黒光りしていて、食べるとトロトロ

さすがにどうなっているのか、視覚だけでなく嗅覚と味覚でも確かめたくなって、昨年やっと取り出す決意をしたのです。

そっとそっと1つずつ取り出してみると、梅酒自体はほとんど残ってませんでしたね。

梅はそのままですぐペースト状になるレベルで柔らかく、黒酢のようになった梅酒は、ロックにして飲んでみたところ、ちょっと薬味が加わったような風味になっていました。

ポジティブにいうと高級感がアップしたような感じ?

平成元年につけたんでした

平成元年につけたんでした。もう令和ですよ!

色がすごい

色がすごい

トングでそっとそっと取り出した梅たち

トングでそっとそっと取り出した梅たち

色ががががががが! すごい!

チョコレート菓子みたいな?

チョコレート菓子みたいな? ものすごく柔らかくなっていますが、食べられる味でした

梅はタッパに、残った梅酒は別の消毒済の瓶に移しました

梅はタッパに、残った梅酒は別の消毒済の瓶に移しました

助け出した梅酒。30年ものです

助け出した梅酒。30年ものです

30年めの梅酒をロックで飲んでみました

30年めの梅酒をロックで飲んでみました

ものすぐさ過ぎて偶然誕生した30年ものの梅酒。

梅を取り出すタイミングについては諸説あるようですが。私は、梅がしぼんだくらいのタイミングで取り出すべきだったなって思うんですね。

なぜなら梅がぷるぷるだったから。せっかく30年も保存できたのに、梅にまた梅酒が戻ってしまって、飲める容量が圧倒的に減ってしまっていたから! もったいなかった!

今度は梅の状態を見て、しぼみ始めたら取り出そうかなって思います。

その前に、青梅がまだ買えるうちに、黒砂糖版の梅酒も仕込もうかなって考えております。

関連記事:31年ぶり!夏至の6月22日に「梅酒」を仕込みました!

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